Она готовится по стандартной технологии, с продолжительным созреванием и сушкой в специальных камерах. Сочетание говядины и отборного шпика подчёркнуто аппетитным ароматом копчения на ольхе. Оригинальная рецептура с добавлением щепотки соли, черного перца и мускатного ореха. Название колбасы говорит само за себя: любимый мелкозернистый узор и красноватый цвет на срезе украсит любой стол. Нарежьте колбасу тонкими ломтиками и подавайте на стол в составе мясной тарелки к вину или в качестве брускетт.